Špagety Carbonara

Jak přichází teplo, odchází chutě na těžká a složitá jídla. A přeci jen, přinést si kousek Itálie domů nikdy neuškodí. Špagety Carbonara miluje celá rodina. Je to sice trošku více "český" recept, ale stále kdo chce, může si podle toho upravit suroviny tak, aby měl ty pravé Carbonara. 

1. Do velkého hrnce si dejte vařit vodu na špagety. Pořádně ji osolte. Jakmile se začne voda vařit, vložte do něj špagety a vařte dle návodu. 

2. Mezitím si nakrájejte slaninu najemno a prolisujte česnek. 

3. Na vyšší pánvi si rozehřejte máslo a poté vložte slaninu. 

4. Až bude slanina jemně opečená, přidejte česnek a promíchejte. Poté odstavte na chvíli z plotny. 

! Vodu ze špaget nevylévejte ! 

5. Uvařené špagety vložte ke směsi slaniny a česneku. 

6. Žloutky prošlehejte v misce bokem s většinou sýru a smetanou. Můžete lehce osolit, ale jemně. 

7. Pánev s těstovinami vraťte na mírný plamen (u indukce tak na 4) a přidejte k nim vaječnou směs. 

8. Špagety promíchejte dvěma vidličkami nebo naběračkami (co máte doma), občas je zdvihněte, aby se rovhoměrně obalily vaječnou směsí. 

9. Poté přidejte pár lžic vody, ve které se špagety vařily. Omáčku musíte mít hezky jemnou. 

10. Špagety naservírujte na talíř, kde je posypete ještě parmazánem a finálně opepřete. 

Dobrou chuť!

Vaše B.