Celozrnný perník s jablky

Perník. Klasika, která nikdy neomrzí. Miluji perník z jednoho prostého důvodu a to je jeho vůně. Evokuje to ve mně pocit klidu, pohody, vánočního období a navíc je extra rychlý a výborný. 

Jsou typy lidí, kteří perník opravdu nemohou ani vidět. No, já mezi ně rozhodně nepatřím a troufám si říct, že vy po tomto receptu na tom nebudete jinak. Baví mě alternativa tohoto receptu a důkaz toho, že i ve zdravější verzi se dají upéct skvostné pochoutky na váš stůl. Vláčnost je překvapivá, stejně tak i dokonalá kopie chuti jako klasický perník.

Předehřát troubu na 175 stupňů Celsia!

1. Ze všeho nejdřív si vyšlehejte z vajec a kokosového cukru pěnu. 

2. Po troškách přilévejte olej a za stálého šlehání přidejte med.

3. Mouku smíchejte v jiné misce s kořením, kypřícím práškem a kakaem. 

4. Do směsi postupně přisypávejte mix s moukou.

INFO: Protože pracujeme s celozrnnou moukou, bude se vám těsto hůře zpracovávat, ale nemusíte se bát, jablka to krásně zvláční. 

5. Přílévejte mléko. Můžete klidně i o něco víc, jestliže těsto bude hodně hutné.

6. Jablka si oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Poté jablka přimíchejte ručně do již připravené směsi. 

7. Těsto nalijte do připravené formy s pečícím papírem.

8. Vložte do trouby a pečte 30-45 minut.

TIP: Dobré je po 30 minutách hlídat a občas do perníku píchnout špejlí. Může být hotový dřív, záleží na troubě.

9. Hotový perník nechte vychladnout. 

10. Můžete perník rozkrojit uprostřed a namazat džemem uvnitř, nebo jako já navrch (použila jsem meruňkový) a poté posypat kokosem. 

Každý máme rád perník jinak. S džemem nebo bez, s čokoládou a kokosem, nebo jen klasický čistý. Varianta tohoto perníku mě uchvátila a oslovila natolik, že patří mezi mé oblíbené už teď, tudíž doufám, že chytne pozitivní ohlasy i ve vašich domácností. 

Mějte se krásně a dobrou chuť!

Vaše B.

_{Zdroj: Barbora Benešová}